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大米龍是牛的哪個(gè)部位

發(fā)布時(shí)間：

2021-09-15

大米龍指的是牛尾根部，換句話說也就是臀尖的地方，這個(gè)地方的牛肉嬌嫩多汁，入口即化，有著較低的脂肪含量，適合切絲或切片后爆炒。

　　大米龍是牛的哪個(gè)部位牛肉好吃的部位介紹

　　1、大米龍指的是牛尾根部，換句話說也就是臀尖的地方，這個(gè)地方的牛肉嬌嫩多汁，入口即化，有著較低的脂肪含量，適合切絲或切片后爆炒。

　　2、牛肉好吃部位介紹：

　?。?）菲力：

　　菲力也就是牛里脊肉，這是牛身上嬌嫩的肌肉，可以煎著吃，也可以烤著吃，適合食用的人群是小孩和老人。

　?。?）眼肉：

　　這部分肉是牛脊背第七根和第十根肋骨之間的肉，特點(diǎn)是水分和蛋白質(zhì)量較高，熱量比較低。

　　（3）肩胛骨肉：

　　這部分肉是牛肩胛骨后的肉，有著細(xì)密的大理石紋路，細(xì)嫩的肉質(zhì)，適合煎、炒、烤。

　?。?）圓霖：

　　這部分肉是牛身體后部位的肉，幾乎是不帶筋的瘦肉，有著堅(jiān)實(shí)的肉質(zhì)，適合爆炒。

　?。?）牛腱：

　　牛腱就是牛前、后腿上面的肉，呈現(xiàn)出縱橫交錯(cuò)的筋肉，可以燉、燜、醬，味道是非常好的。

　?。?）牛里脊肉

　　牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以說是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出來后是條狀形的，并且每只牛身上只有一條，一共就那么一兩斤左右，所以價(jià)格自然也不便宜。

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