大巧餐飲專業(yè)團(tuán)膳

打造安全、多元、個性化的時尚餐飲

高效的管理+安全的環(huán)境+貼心的服務(wù)+和諧的文化

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食堂承包與管理

食品安全三級管理體系

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大巧餐飲 · 食堂承包與管理

本著以服務(wù)甲方為核心：
以實(shí)惠、健康、營養(yǎng)、衛(wèi)生、美味、安全、薄利多銷作為基本原則
靠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、靠不斷翻新的菜品品種花樣來贏得員工的青睞，
服從甲方的管理，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

經(jīng)營目標(biāo)

檔次：高檔“舒適”食堂
高效的管理+安全的環(huán)境+貼心的服務(wù)+和諧的文化

功能：全面豐富
價格分檔、回味兼顧；品種豐富，營養(yǎng)均衡；科學(xué)飲食。

用心制作 · 五心服務(wù)

FIVE HEART SERVICE

01

用心做采購

締結(jié)了完善的物流配送網(wǎng)絡(luò)，配屬了蔬菜、糧油、調(diào)料等物料用品的銷售網(wǎng)點(diǎn)，專人專車從事配送，確保物料準(zhǔn)確運(yùn)抵需求處所，保證材料衛(wèi)生新鮮，價廉物美。

02

用心做安全

嚴(yán)格各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，控制點(diǎn)，杜絕食品安全事故的發(fā)生。食品安全：我們從“采購驗(yàn)收存儲生產(chǎn)加工售賣”五個環(huán)節(jié)嚴(yán)格監(jiān)控。嚴(yán)格各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點(diǎn)，杜絕食品安全事故的發(fā)生：人身安全；環(huán)境安全。

03

用心做管理

配有專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)，技術(shù)精湛，配置中高級廚師，提供川、湘、粵、閩、豫等南北口味和住家菜式，因人而異，因時而異，提供適合服務(wù)大眾的可口膳食

04

用心做培訓(xùn)

聘請膳食專家，資深從業(yè)前輩對新員工崗前培訓(xùn)，對直屬員工進(jìn)行專業(yè)技能和管理知識培養(yǎng)提高，提升員工的整體素質(zhì)和服務(wù)技能，為客戶提供科學(xué)專業(yè)全方位膳食服務(wù)。

05

用心做營養(yǎng)

科學(xué)食譜科學(xué)搭配，精心烹制確保色香味俱全，各項(xiàng)指標(biāo)日趨完善，以營養(yǎng)可口的食物換取大眾的身心健康，推動和促進(jìn)合作客戶事業(yè)的健康發(fā)展。公司配備的專業(yè)營養(yǎng)師，根據(jù)中醫(yī)藥食同源的理論設(shè)計的營養(yǎng)套餐。

食堂管理 · 讓您滿意

ORGANIZATION

營養(yǎng)均衡化、品種多樣化、口味個性化、服務(wù)規(guī)范化

材料健康：食材堅(jiān)持采用國內(nèi)外知名品牌的產(chǎn)品，與多家知名廠商簽訂食材供應(yīng)戰(zhàn)略合作協(xié)議，從源頭把控，確保產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)。為顧客提供安全的菜品。

環(huán)境要求

餐廳展示

半成品加工

工作區(qū)整體要求

衛(wèi)生、明亮、清潔