SERVICE ITEMS
食品安全三級(jí)管理體系
MANAGEMENT SYSTEM
材料健康：食材堅(jiān)持采用國(guó)內(nèi)外知名品牌的產(chǎn)品，與多家知名廠商簽訂食材供應(yīng)戰(zhàn)略合作協(xié)議，從源頭把控，確保產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)。為顧客提供安全的菜品。
集團(tuán)總部
Group headquarters
01
公司總部成立考核委員會(huì)，每月不少于兩次對(duì) 餐飲中心進(jìn)行考核。
區(qū)域管理
Regional management
02
分公司設(shè)置食品安全管理經(jīng)理，進(jìn)行不間斷巡 查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改。
餐飲中心
Catering Center
03
每個(gè)餐廳派一名商學(xué)院培訓(xùn)合格的食品安全管 理員，食品安全管理員，全天候堅(jiān)持在餐廳跟蹤檢查與現(xiàn)場(chǎng)管理工 作，食品安全管理員隸屬集團(tuán)董事會(huì)統(tǒng)一管理,質(zhì)檢員有一票否決 的特權(quán)。
成本管控流程
COST CONTROL PROCESS
食品安全體系化管理
SYSTEMATIC MANAGEMENT
大巧餐飲非常注重食品安全的管理，將食品安全視為安身立命之本。
公司先后通過(guò)了以下管理認(rèn)證 體系：通 過(guò)了 ISO9001 ：2015 國(guó)際 質(zhì)量管理 體系認(rèn)證 ； 通過(guò) 了ISO/DIS22000 食品安全管理體系認(rèn)證；通過(guò)了危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證；通過(guò)了 ISO14000:2015 環(huán)境管理體系認(rèn)證；通過(guò)了 OHSAS18001：2007 職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證……
食品安全日常檢測(cè)
DAILY INSPECTION
時(shí)蔬檢測(cè)
公司使用最新研制的全新食品安全檢測(cè)設(shè)備，能準(zhǔn)確、快速檢測(cè)出蔬菜、水果中有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量。
肉制品檢測(cè)
在烹飪前快速檢測(cè)肉類中的組胺、揮發(fā)性鹽基氮、病害肉特征物、亞硝酸鹽等對(duì)人體有害的物質(zhì)，確保食品安全使用。
中心溫度檢測(cè)
在烹煮時(shí)確保食品達(dá)到安全溫度，食品的內(nèi)在溫度必須達(dá)到最底安全溫度才能消滅有害細(xì)菌，有效判斷食物最佳口感及質(zhì)感等，讓食物更美味。
餐具殘留檢測(cè)
通過(guò)餐具殘留檢測(cè)可快速分析餐具表面的油脂，洗滌劑，催干劑，消毒劑等各類物質(zhì)的殘留物，檢驗(yàn)餐具清洗是否合格。
品質(zhì)決定價(jià)值 · 服務(wù)源自用心
QUALITY DETERMINES VALUE AND SERVICE COMES FROM HEART
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